ziemniaki, jajko sadzone, pieczarki, mizeria

propozycja na piątkowy, bezmięsny obiad :

ziemniaki ugotować po odcedzeniu posypać koperkiem

pieczarki umyć, pokroić w plastry, przysmażyć na masełko lekko doprawiając solą i pieprzem

jajko sadzone

mizeria :

2 spore ogórki

duża cebula

śmietana kwaśna 18%

ogórki zetrzeć na plasterki na szatkownicy, cebulę posiekać, dodać śmietanę i doprawić : sól, pieprz, cukier ewentualnie kilka kropel octu jak śmietana jest za słodka.

kanie marynowane

propozycja na przystawkę, którą można zamknąć w słoiku i mieć ja na dłużej

Składniki :

kapelusze grzybów kani

jajko , sól, pieprz,  (kilka jajek w zależności ile mamy kapeluszy)

mleko,

bułka tarta

olej do smażenia

Zalewa :

7 szklanek wody

1 szklanka octu 10 %

1/2 szklanki cukru

1 duża łyżka soli

1 łyżeczka pieprzu

Wykonanie :

składniki zalewy zagotować,  kanie umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, wymieszać jajka z mlekiem i przyprawami, kanie pokroić na mniejsze kawałki,  maczać w mieszance jajek i mleka, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju jak kotlety, układać w słoikach w miarę ciasno, zalać zalewą, pasteryzować około 15 minut

zupa koperkowa z lanymi kluskami

Dzisiaj kolejna z lubianych zup moich dzieci w wersji z lanymi kluskami.

Składniki :

udko z kurczaka

włoszczyzna : marchewka, pietruszka (korzeń i natka), kawałek selera

3-4 ziemniaki pokrojone w kostkę

pęczek koperku

przyprawy sól, pieprz, jarzynka

Lane kluski : jajko, mąka, woda

Wykonanie :

Ugotować wywar mięsno warzywny około 30 minut,  dodać posiekany  koperek i gotować jeszcze około 15 minut, doprawić .  W osobnym pojemniku mikserem ubić jajko, dodając mąkę i trochę wody, ciasto ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany… na wrzącą zupę powoli lać  kluski. chwilę jeszcze gotować i gotowe….

sałatka do grilla

Składniki :

5 jajek ugotowanych na twardo

1 puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

ok 30 dkg żółtego sera żółtego

koperek

sól, pieprz

sos :

3 łyżki majonezu + 5 łyżeczek chrzanu

Wykonanie :

jajka, paprykę, cebulę, ser pokroić w drobną kosteczkę, kukurydze odsączyć,  koperek posiekać, składniki przełożyć do miski ,  doprawić, z majonezu i chrzanu zrobić sos, dodać do składników, wszystko razem delikatnie wymieszać, podawać po schłodzeniu.

Placer z rabarbarem i truskawkami

Składniki :

180 gr margaryny

150 gr cukru pudru

3 jajka

230 gr mąki pszennej

150 gr mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

po 250 gr rabarbaru i truskawek posiekanych w kosteczkę

kruszonka : 70 gr mąki , 50 gr cukru, 50 gr margaryny

Wykonanie :

składniki ciasta wymieszać zaczynając od cukru i margaryny, dodać jajka i pozostałe składniki,  wyrobić ciasto, wyłożyć na blaszkę, na to położyć owoce a na górę kawałki kruszonki zrobionej z podanych składników, piec w 190 º z termoobiegiem  45 minut bez termoobiegu podnieść temperaturę do 200 º 

smacznego !