Te owoce rosną teraz prawie w każdym parku, na obrzeżach lasów, a także w ogródkach, ale nikt ich nie zrywa i większość się marnuje... a kompoty z nich są super, takie kwaskowe...
Składniki :
mirabelki
cukier, woda
Wykonanie :
mirabelki umyć , słoiki napełniać do połowy i dosypać do każdego 3 łyżki cukru, zalać wodą, zakręcić i pasteryzować około 15 minut.
na zimne dni super…. odkręcić słoik, przelać do garnka, dopełnić wodą, ewentualnie dosłodzić, zagotować…
Osobiście nie przepadam za tradycyjnym barszczem, a więc robię coś pomiędzy barszczem a jarzynową i nazwałam to zupą barszczową... polecam z krokietami .
krokiety z kapustą i grzybami :
składniki :
naleśniki :
jajko
mleko
mąka
farsz :
kapusta kiszona ugotowana
podduszone grzyby, mogą być świeże jak i suszone wcześniej namoczone,
przyprawy : pieprz
wykonanie :
składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy, i pieczemy placki,
kapustę kiszoną obgotować, grzyby przesmażyć , doprawić pieprzem, połączyć, jeszcze chwilę podgotować i posiekać lub jak ja zmielić.
na każdy naleśnik nakładać farsz, zwinąć krokiety, obtoczyć w jajku, bułce tartej, usmażyć na oleju
zupa :
składniki :
mięso wieprzowe z kością np. 2 żeberka
warzywa marchewka, pietruszka, kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę,
mrożonka barszcz ukraiński
można dodać liście botwinki
śmietana
przyprawy : sól, pieprz, jarzynka
wykonanie :
zagotować mięso z warzywami, i ewentualnie posiekana botwinką, jak już ziemniaki zmiękną, po około 20 minutach, dodać mieszankę i jeszcze gotować około 15 minut, dodać śmietanę, zagotować i doprawić.
ok 500 gr owoców leśnych ( u mnie jeżyny i trochę poziomek)
Wykonanie :
margarynę utrzeć z cukrem i jajkami, dodać na przemian mąkę i mleko, na końcu dodać proszek, ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem, lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą, owoce obtoczyć w odrobinie mąki i wyłożyć na ciasto, piec w 180 ° około 40 minut, posypać cukrem pudrem.
Mięso pokroić w plastry i rozbić, przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej ze startym żółtym serem, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
30 dag wątróbki drobiowej 20 dag pieczarek 1 cebula 70 ml śmietanki kremówki łyżka posiekanej natki pietruszki 1 torebka ryżu
Wykonanie :
wątróbkę pokroić w kostkę , pieczarki także, cebulę w piórka, usmażyć każdy ze składników osobno, pieczarki i cebulę przełożyć do patelni z wątróbką i podsmażyć razem kilka minut, wlać śmietankę i wsypać pietruszkę i chwilkę poddusić 2-3 min., doprawić solą i pieprzem do smaku.
Pomysł na takie danie w upalne dni podpatrzyłam u cioci... a jest to właściwie mizeria w większych ilościach... do tego ziemniaczki młode....
Składniki :
ogórki
cebula
śmietana
sól, pieprz, ocet, cukier
ziemniaki
Wykonanie :
ogórki obieramy ścinamy na szatkownicy w cienkie plasterki, dodajemy cebulę, wszystko zalewamy śmietaną i doprawiamy, dodajemy odrobinę octu dla zakwaszenia , ziemniaki gotujemy osobno w słonej wodzie....
później wlewamy chłodnik na głęboki talerz, zamaczamy kilka ziemniaków... pychotka!!
