smażony chleb z gulaszem

podpatrzone w Czeskiej Gospodzie, zmodyfikowane w oryginale gulasz był wołowy i z BARDZO dużą ilością kminku (a ja niestety nie lubię )

Składniki :
kroki chleba
jajko
olej

karczek
smalec 
sól, pieprz, papryka słodka, czosnek, 

starty żółty ser, odrobina gęstej śmietany

czerwona cebula , ogórek kiszony.

Wykonanie :
karczek kroimy w kostkę, bardzo mocno przyprawiamy i podsmażamy na odrobinie smalcu, podlewamy wodą i dusimy do miękkości, 
łyżkę mąki pszennej rozpuszczamy w wodzie i zagęszczamy sos, 
chleb kroimy na kromki, moczymy w jajku i smażymy na rozgrzanym oleju, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach

na talerzu układamy dwie kromki chleba , polewamy gulaszem, posypujemy żółtym sersem i dekorujemy odrobiną gęstej śmietany (moja niestety była za rzadka i się rozpłynęła :)
podajemy z krążkami czerwonej cebuli i ogórkiem kiszonym.

zupa z cukinii

pomysł zaczerpnięty z gazety "Chwila dla Ciebie " ale oczywiście zmodyfikowany 

Składniki :
kości ze schabu 
2 marchewki
1 pietruszka + natka
50 dk  cukinii
5 łyżek kaszy jęczmiennej
cebula 
2-3 ząbki czosnku
łyżka mąki 
sól , pieprz ziołowy, 
dodatkowo 1 młoda malutka cukinia

Wykonanie : 
W garnku ugotować wywar z kości, marchewki, pietruszki, po około 15 minutach dosypać kaszę i gotować kolejne 15 minut ,
w tym czasie zrobić zasmażkę :na patelni zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem, posypać mąką, dolać ewentualnie troszkę wody dusić razem około 2 minut,
na osobnej patelni (garnku) podsmażyć na masełku pokrojoną w kostkę cukinię,posypaną pieprzem ziołowym  aż zrobi się szklista,  następnie dusić  podlewając wywarem , około 5 minut, utłuc widelcem  (ja zrobiłam to tłuczkiem do ziemniaków)
do garnka z wywarem wyrzucić uduszoną cukinię, zasmażkę oraz pokrojoną w plasterki młoda cukinię, wszystko razem pogotować 5 minut, doprawić.

buraczki z białą kapustą

przepis znaleziony na blogu : moniamieszaigotuje.blogspot.com


Składniki:
2 kg buraków 
1 kg białej kapusty
400 g cebuli
 
Zalewa
1 szklanka octu 10 %
1 szklanka wody
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soli
3-4 listki laurowe
kilka ziarenek pieprzu i angielskiego ziela

Wykonanie :
Składniki zalewy zagotować,  przestudzić. Buraczki ugotować i zetrzeć  tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Kapustkę poszatkować na szatkownicy. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszać. Zalać wcześniej przygotowaną letnią zalewą i odstawić na kilka godzin (3-4) , w tym czasie całość co jakiś czas przemieszać . Przełożyć do słoików razem z zalewą. Słoiki dobrze zakręcić. Pasteryzować ok 15-20 minut od zagotowania.