sałatka warstwowa śledziowa z buraczkami

po gotowaniu barszczu wigilijnego , zostało mnóstwo buraków, a wiec czas na sałatkę, która też sprawdzi się na świątecznym stole...

Składniki : 

4 płaty śledziowe a'la matias
2 cebule czerwone
2-3 buraki ugotowane
3 ogórki kiszone
4 jajka ugotowane na twardo 
majonez, odrobina jogurtu, sol, pieprz 

Wykonanie : 

 z majonezu łyżeczki jogurtu, soli i pieprzu zrobić sos,
śledzie pokroić w paseczki ułożyć na dnie miski , cebulę posiekać w wiórki ułożyć na śledziach , 
wyłożyć cienką warstwę sosu, buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wyłożyć, posmarować sosem, ogórki kiszone pokroić w drobną kosteczkę i wysmarować cienką warstwą sosu a na wierzch zetrzeć na tarce jajka, można udekorować jeszcze na górze szczypiorkiem....

potrawka z piersi kurczaka z papryką i pieczarkami

to danie z kategorii "co się nawinie" 

a wiec szybka potrawka , pierś z kurczaka, resztki papryk, kilka pieczarek, wszystko w kosteczkę, poddusić razem, zgęścić sos mąką, do tego ziemniaczki i surówka ... 

kapuśniak z czerwonej kapusty

kupiłam kiszoną czerwoną kapustę, jako dodatek w smaku beznadziejna ale po przerobieniu na zupę jest ok

przepis jak na kapuśniak więc kopiuję z przepisu poniżej...

Składniki :
mięso dużo, w zależności ile się robi zupy ja miałam gulaszowe , można też dodać żeberka (mniam)
boczek wędzony lub kości wędzone dla smaku
ziemniaki pokrojone w kostkę
warzywa : marchew, pietruszka korzeń i natka,
przyprawy : ziele angielskie , liść laurowy , sól, pieprz,
kapusta kiszona
cebula i mąka na zasmażkę
Wykonanie :
włożyć do garnka mięso, skórę odkrojoną z boczku i warzywa, zalać wodą, tak do kilku centymetrów nad wkład, gotować około 30 minut, później dodać kapustę i dolać wody znowu nie za dużo zupa ma być gęsta, przyprawić, gotować kolejne 30 minut, do miękkości kapusty , na patelni przysmażyć posiekaną cebulkę i pokrojony w kosteczkę boczek, zagęścić mąką, dodać do zupy, wszystko razem jeszcze podgotować 5 minut i ewentualnie doprawić... zupa jest najlepsza "na drugi dzień " jak smaki "przejdą"

 

 

kwaśnica czy kapuśniak na bogato

Składniki :
mięso dużo, w zależności ile się robi zupy ja miałam gulaszowe , można też dodać żeberka (mniam)
boczek wędzony lub kości wędzone dla smaku
ziemniaki pokrojone w kostkę
warzywa : marchew, pietruszka korzeń i natka,
przyprawy : ziele angielskie , liść laurowy , sól, pieprz,
kapusta kiszona
cebula i mąka na zasmażkę
Wykonanie :
włożyć do garnka mięso, skórę odkrojoną z boczku i warzywa, zalać wodą, tak do kilku centymetrów nad wkład, gotować około 30 minut, później dodać kapustę i dolać wody znowu nie za dużo zupa ma być gęsta, przyprawić, gotować kolejne 30 minut, do miękkości kapusty , na patelni przysmażyć posiekaną cebulkę i pokrojony w kosteczkę boczek, zagęścić mąką, dodać do zupy, wszystko razem jeszcze podgotować 5 minut i ewentualnie doprawić... zupa jest najlepsza "na drugi dzień " jak smaki "przejdą"

parówki z warzywami

przepis wycięty dawno temu z gazety, nawet nie pamiętam jakiej,
a moja wersja bez groszku i tylko z podstawowymi przyprawami, podane z kopytkami

ryż z jabłkiem i cynamonem

taka propozycja na ciepłą kolację

dżem rabarbarowy

Składniki :

500 gr obranego rabarbaru
sok z 1 cytryny
300 gr cukru 

Wykonanie : 

Do naczynia miksującego włożyć rabarbar, dodać sok z cytryny i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparować 25 min/Varoma/obr. 1sprawdzić czy dżem gęstniej , jak nie wydłużyć czas ,  przełożyć do  słoików z pokrywką typu twist-off i zakręcić . Słoiki obrócić dnem do góry i zostawić do wystygnięcia.

sałatka 3 składniki

nie moje dzieło a kuzynki, ale żeby nie zginęło, bo dobra była 

seler, kukurydza, szynka 
przyprawy i majonez

 

szynka z karkówki i boczku wędzonego

Przepis z książeczki dołączonej do szynkowaru, pierwszy wyrób, pyszny .

karpatka

Składniki :

• 300 g masła, miękkiego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (60 g)
• 500 g mleka
• Krem
• 4 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 220 g mąki pszennej
• 100 g margaryny, do pieczenia
• 250 g wody
• Ciasto
• 150 g cukru pudru, (tab. 1, str. 5)
• 2 żółtka 

Wykonanie : 
  
Ciasto :

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać margarynę, gotować 4 min/100ºC/obr. 2.
2. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 3, wystudzić.
3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 230ºC.
4. Dodać jajka, wymieszać 1,5 min/obr. 3.
5. Na wyłożonej pergaminem dużej blasze (35x35 cm) cienko rozprowadzić ciasto, piec 20 min.
6. Wystudzone ciasto przekroić na dwie równe części

Krem : 

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać budyń, gotować 6 min/100ºC/obr. 2, przełożyć do innego naczynia, wystudzić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, cukier i żółtka, wymieszać 1 min/obr. 3.
3. Założyć motylek.
4. Dodając porcjami masę budyniową, wyrobić 1-2 min/obr. 1.
5. Powstały krem wyłożyć na jedną część ciasta, przykryć drugą, schłodzić.

kapuśniak z indykiem i czerwoną soczewicą

Składniki :

części rosołowe z indyka ja miałam nogę i szyję
1/4 główki małej kapusty
2 marchewki
1 pietruszka + natka 
4 łyżki czerwonej soczewicy
cebula
2 pomidory
1 papryka
koperek  

Wykonanie :

w garnku zagotować wywar : indyk , marchewka pokrojona w cienkie plasterki, posiekana pietruszka,  kapustę poszatkować dodać do wywaru, dodać też soczewicę
na patelni roztopić odrobinę smalcu lub masła, wrzucić pokrojone w kostkę : cebulę, paprykę, pomidory obrane ze skórki , trochę posmażyć po czym wrzucić do zupy, zagotować aż wszystko zmięknie , dodać koperek ,  doprawić (sól, pieprz) ,  przed podaniem oddzielić mięso od kości i wrzucić do zupy .

zupa gyros

Składniki :

60 dkg mięsa mielonego może być drobiowe 

1 puszka pomidorów bez skórki

1-2 cebula 

2 ząbki czosnku 

10 dkg serka topionego śmietankowego

25 dkg pieczarek 

25 dkg papryki 

15 dkg śmietany

przyprawy : papryka ostra , sól 1 łyżeczka , cukier 1 łyżeczka , przyprawa do pizzy lub samo oregano 1 łyżeczka , przyprawa gyros

30 gr oleju

woda około 0,5 litra

kostka rosołowa warzywna

Wykonanie :

Paprykę pokroić w kosteczkę, na oleju zeszklić cebulę i czosnek,  wrzucić mięso wcześniej przyprawione przyprawą gyros,  podsmażyć,  dodać pieczarki pokrojone w paseczki, wcześniej pokrojoną paprykę oraz posiekane pomidory z puszki. doprawić cukrem, solą, przyprawami gotować co jakiś czas  mieszając, około 30 minut,  dodać śmietanę i jeszcze chwilkę podgotować.

 wersja Thermomix :

1. Paprykę wkładamy do misy  5sek/obr.5
   Dodajemy pomidory z puszki 5sek/obr4 przelewamy do innego naczynia
   Cebulę i czosnek wkładamy do misy 5sek/obr5.
   Dodajemy mięso i olej 8min/Varoma//obr1,  dodajemy pieczarki, wodę, serek topiony, kostkę warzywną ,   cukier, sól, oregano albo przyprawę do pizzy i pomidory 20min/100°C//
   Dodać śmietanę i pogotować jeszcze minutkę
   
   
   
   
   
   

pączki pieczone w piekarniku

Składniki :

170 g masła
3 jajka
3/4 łyżeczki soli
50 g cukru
370 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)
50 g świeżych drożdży
100 ml ciepłego mleka

około 300 g miękkiej marmolady o smaku różanym lub marmolady truskawkowej ewentualnie wieloowocowej 
jajko do posmarowania  

Wykonanie : 

Z drożdży zrobić rozczyn - wymieszać ciepłe  mleko, pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki,  odstawić do wyrośnięcia na 10 minut pod przykryciem ze ściereczki. 
Dodać mąkę, cukier, sól i wymieszać , dodawać stopniowo jajka,  po kawałku masła, cały czas wyrabiając ciasto, . Przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
W blaszce do muffinek układać papilotki , do każdej włożyć trochę ciasta , trochę  marmolady, i znowu trochę ciasta, odstawić na 1/2 godziny do wyrośnięcia .
Wierzch pączków posmarować roztrzepanym jajkiem , piec ok 15 minut w 180 stopniach 

flaczki z kurczaka

pomysł z "Poradnika Domowego" wykonanie własne  

Składniki :
3- 4 udka z kurczaka  (ćwiartka)
3 marchewki
1 pietruszki, 
trochę selera
przyprawę do flaków , sól, pieprz, 

Wykonanie :
do garnka wrzucić części kurczaka  oraz obrane starte na tarce warzywa, zalać wodą,  wszystko razem gotować około 1/2 godziny , wyjąć kurczaka i oddzielić mięso od kości dzieląc je na małe paski, , wrzucić mięso do zupy, doprawić . 

fasolka po bretońsku

to sposób, żeby zniknęły resztki na przykład po świętach 

Składniki :
4 puszki białej fasoli wraz z zalewą 
do tego wędliny , kiełbasy, 
ok  1/2/kg mięsa, 
puszka pomidorów
przyprawy, sól, pieprz, majeranek

Wykonanie : 
w garnku zagotować fasolę, mięso  pokroić w kostkę i dusić żeby było miękkie, wędliny przesmażyć , dodać wszystko do fasoli,   pomidory zmiksować i także dodać, wszystko razem podgotować i doprawić,