Jak poszukamy w internecie to bałabuchy to raczej bułki, tyle, że z różnymi farszami, ja podpatrzyłam pomysł tutaj : http://www.garnek.pl/oli74/23619457/loooobiad-p .... i oczywiście trochę zmodyfikowałam, a po świętach jest czym nadziewać takie kluchy.
Składniki :
ciasto jest identyczne jak na kluski śląskie :
ugotowane ziemniaki
jajko
mąka ziemniaczana
farsz :
u mnie mięso z kurczaka wyciągniętego z rosołu, sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka,
pieczarki
cebula
Wykonanie :
ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę, ja mielę w maszynce do mięsa:)) rozłożyć na stolnicy w taki okrągły kopiec , wyjąć 1/4 ziemniaków i w to miejsce dać mąkę ziemniaczaną, dodać wyjęte ziemniaki i jajko i zagnieść ciasto.
mięso pokroić w drobną kostkę i podsmażyć z przyprawami, pieczarki posiekać i usmażyć z cebulką, aż odpruje woda, połączyć mięso i pieczarki
z ciasta uformować podłużne kluski, do środka włożyć farsz.
kluski usmażyć obtaczając w jajku i bułce tartej.
mi pozostało jeszcze trochę farszu, a więc podlałam go wodą i zagęściłam sos
do garnka wlać wodę i wsypać owoce, gotować godzinę, na wolnym ogniu, żeby owoce dobrze namiękły i "oddały" swój smak, i aromat, ewentualnie dosłodzić. odstawić do przestudzenia...
w garnku na oleju podsmażyć posiekana cebulę, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć razem z cebulą, dodać kalafiora podzielonego na różyczki, zalać wodą, dodać kostkę rosołową i gotować do miękkości, doprawić solą i pieprzem, zmiksować, posypać koperkiem i gotowe!
Przepis z książeczki "Winiary"- " zapiekanki nie tylko na jesień"
Składniki :
2 kostki rosołu drobiowego winiary
1 szklanka kaszy jęczmiennej
20 dkg boczku wędzonego
1 posiekana cebula
10 dkg białego sera
4 łyżki śmietanki 30%
10 dkg kiełbasy śląskiej
pieprz...
ja wędlin i sera oczywiście dawałam, tyle ile mi pasowało i nie odmierzałam
Wykonanie :
rosołki rozpuścić wg przepisu na opakowaniu, zagotować i wsypać kaszę gotować na małym ogniu , około pół godziny pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, boczek pokroić w paski, stopić, dodać cebulę i razem podsmażyć, kaszę połączyć z serem, śmietaną i boczkiem, doprawić pieprzem, przełożyć do naczynia, nasmarowanego tłuszczem, kiełbasę pokroić w paski i posypać kaszę, piec 20 minut w 180º.
tłuszcz do przysmażenia u mnie smalec lub margaryna
dodatkowo biała nitką margaryna na dno brytfanny,
Wykonanie :
Mięso rozbić na cienkie kotlety, cebulę posiekać w piórka, ogórki podzielić na ćwiartki wzdłuż, każdy plaster mięsa posmarować musztardą, posolić i popieprzyć, na każdym kotlecie ułożyć po plasterku boczku, trochę cebuli i po kawałku lub dwa ogórka zawinąć rolady i owijamy nitką, żeby w trakcie pieczenia się nie rozpadły rozgrzać tłuszcz i do tego włożyć przygotowane rolady i podsmażyć z dwóch stron, jak już troszeczkę się zaczną przypalać delikatnie podlać wodą, pieczemy do miękkości, podlewając co jakiś czas wodą po upieczeniu ściągamy nitki .
z powstałego wywaru, zrobić ciemny sos, mąkę pszenną rozpuścić w odrobinie wody i zagęścić sos, zagotować i ewentualnie doprawićsmakuje super i z kluskami i z ziemniakami!smacznego!
Wczoraj w sklepie były golonki w promocji i do tego przepis, kupiłam wypróbowałam i smakowało
Składniki :
4-5 golonek peklowanych
2 cebule
3 kostki bulionu w przepisie warzywny, ja miałam drobiowy
500 gr włoszczyzny, ja miałam 3 marchewki, 2 pietruszki i ćwiartkę selera
3 łyżki smalcu, 3 łyżki koncentratu pomidorowego. 100 ml piwa,
ziele angielskie, liść laurowy
Wykonanie :
warzywa obrać, umyć, pokroić w słupki, ja z lenistwa miałam takie półplasterki:), golonkę umyć, skórkę naciąć w kratkę, zrumienić na smalcu, posmarować koncentratem i podsmażyć podlewając piwem, przełożyć do garnka, dodać kostki, warzywa, zalać wodą tak, żeby mięso i warzywa były przykryte, gotować 2 godziny!
potrawa super, choć nie wiem czy golonek nie namoczyć wcześniej lub zmniejszyć ilość kostek, bo wyszło trochę za słone, ale może gdybym miała kostki warzywne byłoby inaczej.....
