kanapki na ciepło

Znowu przegląd lodówki.. chleb jaki pozostał, ser żółty, wędlinki, pomidor, ogórek kiszony, cebulka  ... i do opiekacza...

smacznego!

sałatka jarzynowa

Oczywiście każdy robi po swojemu i składniki mogą być różne, jak i ich ilości... ja zawsze daję "na oko" czasami warzywa wyciągnięte z zupy i też wychodzi super sałatka...

Składniki :

ziemniaki,

marchewki,  pietruszka,  seler,

cebula,

jajka ugotowane na twardo,

ogórki kiszone,

kukurydza i groszek w puszce,

przyprawy : sól, pieprz,

łyżeczka musztardy i majonez

Wykonanie :

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, marchew, pietruszka, seler gotujemy i kroimy w kostkę, cebula i jajka również w kosteczkę dodajemy kukurydzę i groszek.... wszystko razem mieszamy, doprawiamy, dodajemy musztardę i majonez i gotowe... przed podaniem schłodzić...

smacznego !!!

ogórkowa

Ogórkowa w mojej wersji...

Do wody wrzucamy mięso u mnie tym razem  kurczak

warzywa : marchewka, pietruszka korzeń i natka, kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę,

ja dodaję jeszcze garść ryżu, żeby zupa była treściwsza,

wszystko razem gotujemy około 1/2 godziny

później dodajemy starte na tarce kiszone ogórki

gotujemy kolejne 10-15 minut...

na końcu zupę doprawiamy, solą, pieprzem, magi i dolewamy śmietanę...  dodajemy trochę posiekanego koperku jeszcze 2-3 minutki i gotowe...

smacznego !

kurczak duszony, ziemniaki i dodatki

Kolejna inspiracja...

ziemniaki, kurczaczek duszony w sosie, kalafior, mizeria

kurczaka podpiekamy, później podlewany wodą, dodajemy odrobinę podsmażonych pieczarek, zagęszczamy mąka i doprawiamy...

mizeria : ogórki, cebulka, śmietana, sól, pieprz i odrobina octu...

kalafior najpierw ugotować w słonej wodzie około 10-15 minut, a później układać na patelni na której trzeba rozpuścić masełko z dodaną bułkę tartą...

smacznego!

babka dwukolorowa

Przepis z gazety, wycięty i wklejony do zeszytu jakieś 15 lat temu, więc tytułu gazety nie pamiętam...

Składniki ;

15 dkg margaryny

3/4 szklanki cukru

5 jaj

1 i 1/2 szklanki mąki tortowej

1 łyżka proszku do pieczenia

2-3 łyżki kakao

aromat cytrynowy i rumowy

Wykonanie :

Margarynę utrzeć z cukrem,  dodawać żółtka,  do masy dodać po kilka kropli aromatu. Ubić pianę z białek. Do masy margarynowo -cukrowej dodać mąkę , proszek, i pianę z białek. Ciasto podzielić na części 1/4 i 3/4.  Do mniejszej części dodać kakao. 

Do blaszki wyłożyć masę białą i na wierzch kakaową, można miejscami wymieszać patyczkiem do szaszłyków.

Piec w temperaturze 200 stopni około 50-55 minut.

smacznego!!

sałatka żydowska

Najprostsza i najszybsza  sałatka,

wystarczy tylko 5 składników :

ziemniaki ugotowane i pokrojone w kostkę

jajka ugotowane na twardo pokrojone w kostkę

cebula posiekana

majonez

przyprawy (sól, pieprz)

Wszytko razem połączyć i gotowe!!

smacznego!!

kluski śląskie, kurczak, sos pieczarkowy.....

Obiad na niedzielę, ale nie tylko:)

Kluski śląskie, kurczak, sos pieczarkowy, pieczarki duszone i buraczki..

kluski śląskie :  ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę, ja mielę w maszynce do mięsa:)) rozłożyć na stolnicy w taki okrągły kopiec , wyjąć 1/4 ziemniaków i w to miejsce dać mąkę ziemniaczaną, dodać wyjęte ziemniaki i jajko i zagnieść ciasto a później robić kluski...

kurczak jest przypieczony z przyprawami na patelni, pieczarki podduszone na masełku,buraczki ze słoika....

sos pieczarkowy : dusimy pieczarki z cebulką , podlewamy wodą, zagęszczamy mąką, dodajemy śmietanki i przyprawiamy..

smacznego!

jak piątek to rybka

I dzisiaj na szybko kolejna inspiracja... obiadek latem w knajpce nad wodą...

wersja z frytkami i z chlebem...

smacznego!

risotto

Szybki przegląd lodówki i pomysł przyszedł sam...

znalazłam : kilka pieczarek, kilka fasolek szparagowych, paprykę, cukinię  i jeszcze cebulę dodałam

do tego ryż i kostka rosołowa, żeby zrobić bulion...

poddusić pieczarki z cebulą, dodać paprykę, fasolkę i cukinię pokrojone w kostkę, lekko przyprawić solą i pieprzem... razem dusić około 10 minut... dosypać ryż i podlać bulionem zrobionym z kostki rosołowej, gotować i podlewać do momentu aż ryż zmięknie....

smacznego!

surówka z ogórków kiszonych

Kilka ogórków kiszonych zetrzeć na tarce, dodać cebulę pokrojoną w mniejsze piórka, doprawić pieprzem i dodać oliwę… wszystko wymieszać i gotowe!

smacznego!

wątróbka drobiowa z cebulką

Kolejna propozycja na drugie danie....

wątróbkę  podsmażyć na tłuszczu u mnie margaryna mleczna, dodać cebulę pokrojoną w piórka, (ja uwielbiam jak cebuli jest dużo),  razem poddusić, doprawić solą i pieprzem...


podawać z ziemniakami...

smacznego!

zupa krem z kalarepy

Ratując przed przymrozkami ostatnie warzywa z ogródka zupa z kalarepy....

Składniki :

4 kalarepy

3 ziemniaki

cebula

ząbek czosnku

2 marchewki

śmietana

kostka rosołowa, sól, pieprz, magi....

Wykonanie :

na patelni dusimy pokrojona w wiórki cebulę z posiekanym ząbkiem czosnku...  dodajemy pokrojoną w kostkę kalarepę, ziemniaki i marchewkę, wszystko ze sobą dusimy około 20 minut...

w garnku gotujemy wywar z kostki rosołowej i tam wrzucamy podduszone warzywa,  gotujemy około 20 minut, aż warzywa zmiękną... później wszystko miksujemy,  przyprawiamy i dodajemy do smaku trochę śmietany...



smacznego!

makaron z sosem grzybowym

Piątkowo czyli bez mięsa...

makaron ugotować w osolonej wodzie

sos grzybowy : świeże grzyby udusić z cebulką, doprawić solą i pieprzem dolać troszkę śmietany i gotowe... szybko i smacznie...

polecam...

zupa grzybowa

Noce zimne,  grzybów coraz mniej,  ale jeszcze jakieś się znajduje... dziś zupa grzybowa po mojemu...

Składniki :

na wywar warzywny, marchew 3 szt., pietruszka i korzeń i natka, seler

grzyby świeże, u mnie głównie podgrzybki

śmietana  (najlepiej 30%)

przyprawy, sól, pieprz, magi, jarzynka,

makaron

Wykonanie :

ugotować wywar warzywny około 20 minut, na osobnej patelni dusić grzybki po czym wrzucić do wywaru znowu gotować  jakieś 20 minut, doprawić przyprawami i dodać śmietanę, jeszcze chwilę pogotować...

w osobnym garnku ugotować makaron z osolonej wodzie...

smacznego!

zapiekanka z cukinią

Podobny przepis znalazłam gdzieś w internecie, ale troszkę go zmodyfikowałam ...

Składniki :

mięso mielone (ja miałam 500 gr)

cukinia 2 średnie

kilka pieczarek

cebula 2-3

czosnek 2 ząbki

przecier pomidorowy kilka łyżek

żółty ser do posypania zapiekanki, można zetrzeć, mogą być plastry

przyprawy : pieprz, sól, 

Sos beszamelowy ;

2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1,5 szklanki  mleka

Wykonanie :

cebulę udusić, dodać drobno posiekany czosnek i chwilę podsmażyć.

na innej patelni podsmażyć  mięso mielone,  przyprawione i dodać kilka łyżek przecieru pomidorowego.

cukinię pokroić w  plastry i ugotować ją w osolonej wodzie jakieś 5 minut , odcedzić.

pieczarki podsmażyć, pokrojone w plastry

Sos:

rozpuszczamy  masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy z masłem, stopniowo dolewamy mleka ciągle mieszając i gotując.....aż powstanie gładki sos....

w naczyniu żaroodpornym układamy kolejno połowę cukinii, połowę mięsa, cebulę, znowu cukinię, mięso, pieczarki ,

całość polewany beszamelem i przykrywamy żółtym serem...

zapiekamy w  180 stopniach około 30 minut.

zdjęcia może nie wyglądają zbyt ładnie, ale było pyszne!!

zdecydowanie ładniej widać warstwy "na zimno" 

 

polecam, smacznego!!

duszona szynka i kotlety z ziemniaków

Powtórka czyli jak to u mnie obiad zwykle na dwa dni...

a więc mięsko to samo czyli duszona szynka, dodatki zmienione sałatka szwedzka i sałatka z kapusty, obie ze słoików... a z pozostałych ziemniaków zrobiłam kotlety...

ziemniaki zmieliłam w maszynce dodałam przysmażoną drobno posiekaną cebulkę i jedno jajko, formowałam kotlety obtaczałam z bułce tartej i usmażyłam...

smacznego!

duszona szynka, ziemniaki, sos....

Kolejna propozycja drugiego dania.

ziemniaki,  duszona szynka i z tego zrobiony sos,   kalafior z wody później przysmażony i sałata ze śmietaną

smacznego!

grzybki w occie

Sezon na grzybki już powoli się kończy, zaczynają się zimne noce....

Składniki :

około 1,5 kg podgrzybków

1 łyżka soli

1 litr wody

1 cebula

Zalewa :

3  szklanki wody

1  szklanka octu 10%

3  łyżeczki cukru

1,5  łyżeczki soli

pieprz ziarna, ziele angielskie, liście laurowe, cebula

Wykonanie :

podgrzybki z cebulą podgotować około 20 minut, w tym czasie przygotować zalewę,  którą gotuje się 15 minut, grzybki układamy w słoiczkach, dopełniamy zalewą i pasteryzujemy około 20 minut....

i gotowe...



na zimę jak znalazł.... smacznego!